Buttercream Tarifi

Nedir bu buttercream denilen sey? Pastalari suslemeye yarayan, yagli,bol sekerli ,suslemeye ve sekillendirmeye musait krema. Lezzeti herkese gore degiskenlik gosterebilir. Ilk bir kac lokmada lezzetli gelebilecek ama sonradan insanin icini bayiltabilecek bir tat bana gore. Ama benim 9 yasindaki kizim ve onun arkadaslari cok sevdiler.Ama gel gor ki cok rahat sekil verilebilmesi acisindan cok basarili. Simdi gelelim tarifine:

BUTTERCREAM ICING

1 cup shortening ( 1 su bardagi bitkisel yag)
1 tatli kasigi merin tozu
1 cay kasigi vanilya ektresi
7-8 cay kasigi su veya sut ( ben su tercih ediyorum )
2 su bardagi kadar pudra sekeri

bu verilen olcu sert kivamli krema icindir. Kivamini da kremaniza spatulanizi daldirarak test edebilirsiniz. Eger dik bir sekilde durabiliyorsa sert kivamdadir.

Kremanizi daha akiskan bir hale getirmek icin 2 cay kasigi daha su ekleyerek daha orta kivam veya bir 2 cay kasigi daha su ekleyerek akiskan kivami elde edebilirsiniz. Daha sonra da istediginiz renk gida boyasiyla renklendirebilirsiniz.

Asagida buttercream kullanilarak yapilmis bir kac tane calismami gorebilirsiniz.

Buttercream`e alternatif baska kremalar da deniyorum, damak tadina en uygunlarini buldukca sizlerle paylasacagim :) Sevgiyle kalin...

Babamizin `Golf Temali ` Dogumgunu Pastasi

Ben bu ise kurabiye yapimiyla baslamistim ama son iki haftadir devamli pasta yapar durumdayim :) Dogumgunleri, kurs filan derken durum onu gerektirdi. Peki sikayetci miyim? Asla! Ogrenmeye basladikca cok da zevk almaya basladim. Acaba `Ebruli Pastalar` diye isim degisikligine mi gitsem? :)

Neyse lafi uzatmayalim, esimin son bir kac yildir mudavimi oldugu golf tutkusu, ne tur bir pasta hazirlamam gerektigi konusunda bana ipucunu verdi bile. Basit ama goruntusu de cok hos oldugunu dusundugum bir pasta cikti sonucta karsimiza. Oncelikle kekini yeni ogrendigim bir tarif kullanarak yaptim ki, sizlerle de paylasmak isterim. Sadece pasta degil kek amacli yaptiginizda da  pamuk gibi yumusacik oldugunu goreceksiniz. Ben tarifi yabanci bir siteden aldigim icin ve burada da kullandigim olculer Amerikan olculeri oldugu icin her iki turlu de size belirtecegim. Artik siz hangi olcuyu kullaniyorsaniz...

BASIT VANILYALI KEK

2, 1/4 cup un ( yaklasik 2,5 su bardagi )
1,1/3 cup seker ( yaklasik 1,5 su bardagindan biraz az )
3 tsp kabartma tozu ( 3 cay kasigi )
1/2 cup shortening ( bu shortening karsilik olarak bitkisel kati yag olarak geciyor, sanirim pasta malzemeleri satan magazalarda bulabiliyormussunuz. yarim su bardagi )
1 cup sut ( 1 su bardagi )
1 tsp vanilya ( 1 cay kasigi )
2 yumurta ( oda sicakliginda )

Kuru olan malzemeleri karistirma kabina alip spatula yardimiyla birbirine iyice yediriyoruz. Daha sonra diger malzemeleri ( yumurtalar haric ) koyup mixerimizi dusuk hizda yaklasik 1 dakika calistiriyoruz. Daha sonra yumurtalari da ekleyerek bu sefer yuksek hizda yine yaklasik 1 dakika karistiriyoruz. Elde ettiginiz kek hamuru diger hamurlara oranla daha kati krema halinde olacak ama merak etmeyin kivami bu sekilde.

Onceden 180 derecede veya 350 F`da isitilmis firina yaglanip hafif unlanmis kaba dokulen hamurumuzu koyup yaklasik 35-40 dakika pisiriyoruz. Ve firindan cikan kekimiz...

Kekimiz ilindiktan sonra hazirlamis oldugumuz Buttercream icingle kaplama isimiz kaliyor ki bir sonraki yazimda kullandigim ve kursta bize ogretilen ve tadi son derece guzel olan bu icing tarifini paylasacagim sizlerle...Kremami gida boyasiyla istedigim renge cevirdikten sonra spatula yardimiyla guzelce kekime yediriyorum. Biraz buzdolabinda dinlendirdikten ve kremam hafif sertlestikten sonra Wilton 233 numarali tipimi kullanarak cimen gorunumunu elde ediyorum.

Sevgili esime hepbirlikte guzel yaslar diledikten sonra yarinki kurs calismam icin cupcake ve krema hazirlamam lazim. Bana simdilik musade. Ogrendiklerimi sizlerle paylasmaya devam edecegim :) Sevgiyle kalin...

2.Yas dogumgunu Pastasi ve Kurabiyeleri

Kucuk kizimin bugun 2.yasgununu kutladik. Zaman gercekten cok hizli geciyor ve farkinda bile olmuyoruz. Kizima buradan bir kez daha saglikli, basarili ve mutlu bir yasam diliyorum. Umarim onun icin yaptigim ugurbocekleri butun hayati boyunca kendisine sans getirir :) Evet gecen gun yaptigim ugurbocekleri yerlerini buldular ve pastaya yerlestiler. Bana gore cok cici oldular, umarim sizler de begenmissinizdir.

Pastami kucukhanimin cok sevdigi kakaolu kekle yaptim ve arasina cikolata parcalari koydum. Ic ve dis kremasini da kursta ogrendigim buttercream icingle yaptim. Hazir kremalara oranla cok daha hafif bir lezzette oldu.

Beni en cok zorlayan ugurboceklerinin inatla seker hamuruna yapismamasiydi ama ben daha inat ciktim ve basardim :) Asagidakiler de kucukhanimin dogumgunu kurabiyeleri...

Buyuk kizimin demesi gibi `insallah dugun pastalarini da yapmam nasip olur` diyerek herkese kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum...

Seker Hamurundan Ugurbocekleri...

Yeni senenin ilk yazisini yazarken bir kez daha hepinize saglik, mutluluk, huzur ve para dolu guzel seneler diliyorum. Bu yeni seneyle birlikte ben de pasta dekorasyon kursuna basladim. Orada ogrendiklerimi de vakit buldukca sizlerle paylasacagim. Ama ondan once Ocak ayi bizim evin dogumgunu ayi oldugu icin pasta hazirliklari icersindeyim.  Kucuk kizimin, hemen ardindan da babasinin dogumgunleri pespese nerdeyse, yani iki hafta pasta kurabiye yapmayi dusunuyorum. ( Bu arada bir adet de kurs icin pasta yapmam gerekiyor ) Gunlerdir nasil bir pasta yapsam ya da yapabilirim diye dusunurken birden ugurboceklerini denemeye karar verdim. Pastanin yapimindan bir kac gun once ugurboceklerini hazirlamak istedim ki, yapip yapamayacagimi gorebileyim :) Aslinda son derece basit ve cok zevkliymis. Iste gerekli malzemeler: Kirmizi ve siyah seker hamuru ve siyah renk gida kalemi.

Seker hamurunuzu elinizde yuvarladiktan sonra parmaklarinizla kapsul sekli veriyorsunuz ve ortadan kesiyorsunuz.

Kafayi ve govdeyi birbirine suyla yapistirirken elinizle de yavasca sekil veriyorsunuz.

En son govdesine modelleme aletinizle centik attiktan sonra gida kaleminizle de siyah noktalarini yapiyorsunuz. Ve sevimli ugurbocegimiz hazir...

Simdi haftasonuna yapacagim pastaya kadar ugurboceklerimi dinlenmeye aldim. Pastami hazir hale getirinceye kadar hoscakalin,sevgiyle kalin ...